Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема. Крем для торта из манго


Крем из манго - рецепт RussianFood

Продукты Вес продуктов в граммах Стакан250 мл. Стакан200 мл. Столовая ложка Чайная ложка 1 штука в граммах
Абрикос         40
Апельсин         140
Арахис очищенный 175 140 20    
Баклажан         200
Болгарский перец         50-150
Брусника 140        
Варенье 330 270 50 17  
Вино столовое 250 200 20 5  
Вишня свежая 190 150 30    
Вода 250 200 18 5  
Гвоздика молотая       3  
Гвоздика не молотая       4  
Гвоздика цельная         0,06
Голубика 260        
Горох лущеный   230 25 10  
Горох не лущеный   200 0 0  
Горчица       4  
Горчица порошок       4  
Груша         135
Джем     40 15  
Ежевика 190        
Желатин (порошок)     15 5  
Желатин гранулированный     15 5  
Желатин листик         2,5
Земляника         8
Изюм 190 165 25    
Какао     20 10  
Капуста (кочан)         1500-2000
Картофель средний         100
Кислота лимонная кристаллическая     25 8  
Кислота лимонная сухая     25 8  
Клубника 150 120 25    
Клюква 145        
Корица молотая     20 8  
Кофе     20 10  
Кофе молотый     20 7  
Крупа геркулес 90 70 12 6  
Крупа гречневая 210 190 15 7  
Крупа манная 200 180 25 8  
Крупа овсяная 90 75 12    
Крупа перловая 230 210 25 8  
Крупа ячневая 180 160 20 7  
Крыжовник 210        
Лавровый лист         0,2
Ликер     20 7  
Лук репчатый средний         75
Мак   135 18 5  
Мак   155 15 5  
Малина 140 110 20    
Маргарин топленый 230 180 14 10  
Масло животное топленое 240 185 17 5  
Масло растительное 240 190 20 5  
Масло сливочное 240 210 40 15  
Мёд натуральный 325 270 25 15  
Миндаль очищенный 160 130 30 10  
Молоко сгущеное     30 12  
Молоко сухое 120 100 20 5  
Молоко цельное 250 200 20 5  
Морковь средняя         75
Мука картофельная 180 150 30 10  
Мука кукрузная 160 130 30 10  
Мука пшеничная 160 130 25 10  
Огурец средний         100
Орех грецкий молотый 120 100 20 5  
Орех фундук очищенный 170 130 30 10  
Орех ядро 165   30    
Перец горький         0,05
Перец душистый порошком       4,5 0,07
Перец молотый красный       1  
Перец молотый черный       5  
Перец черный горошек       0 0,03
Персик         85
Петрушка         50
Петрушка корень         150
Повидло 310 290 36 12  
Помидор         75
Пшено   220 25 8  
Пюре земляничное 350 290 50 17  
Пюре ягодное 350 290 50 17  
Редис         15-25
Редька         150-200
Репа         75-100
Рис 240 180 25 9  
Сало     50 30  
Сало топленое 245 220 20    
Сахар кусковой 200 140     9
Сахарная пудра 180 140 25 8  
Сахарный песок 230 180 30 12  
Свекла         50
Сельдерей         100
Сельдерей корень         75-100
Слива 150       30
Сливки 250 200 14 5  
Сметана 250 210 25 10  
Смородина красная 175   35    
Смородина черная 155   30    
Сода питьевая     28 12  
Сок 250 200 18 5  
Соль 325 270 30 10  
Сорго 180 160 20 7  
Сухари ломтиками         50
Сухари молотые 125 100 15 5  
Сухари панировачные 125 100 20 5  
Сыр кисломолочный     17 5  
Толченые орехи   120 20 7  
Томатное пюре 220 190 25 8  
Томатный соус     25 8  
Томат-паста     30 10  
Уксус 250 200 18 5  
Фасоль   220 30 10  
Хлопья кукурузные 50 35 17 2  
Хлопья овсяные 100 80 14 4  
Хлопья пшеничные 60 45 9 2  
Цветная капуста средняя         750
Чай     15 4  
Черешня 165        
Черная смородина 180 130 30    
Черника 200   35    
Черника сушеная   130 15    
Чернослив 250 220 25    
Чечевица 210 180      
Яблоко         90
Яблоко сушеное 70        
Яйцо (белок) 11 шт. 9 шт.     30
Яйцо (желток) 12 шт. 10 шт.     20
Яйцо без скорлупы 6 шт. 5 шт.     50
Яйцо большое         55
Яйцо малое         45
Яйцо среднее         50
Яичный порошок 180 100 25 10  

www.russianfood.org

Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема. Рецепт с фото

Наверно, многие из вас любят такое кондитерское изделие, как бисквитный рулет с начинкой. Сейчас в магазинах продается великое множество разных рулетов, с разными начинками, но вот покупать их как-то не особенно стремятся. И вкус начинки какой-то химический, и сам рулет пахнет не выпечкой, а добавленными ароматизаторами, в общем, что-то не то!

Задалась я целью найти рецепт рулета, чтобы и пекся несложно, и сворачивался, не ломаясь, ну и самое главное - был вкусным! Не сразу, но получился у меня рулет, какой хотела. И сегодня предлагаю вам и этот хороший рецепт бисквита, и начинку к нему не совсем обычную. Не очень быстро готовится, но результат стоит того! Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема в магазине вы точно не купите!

 Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема

Ингредиенты:

Ингредиенты

для теста:

  • 5 яиц
  • 120 г муки
  • 1 ст. л. крахмала
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 150 г сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. сока лайма 
  • 3 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 50 г сливочного масла для смазывания пергамента

для начинки:

  • 1 спелый манго
  • 4 ч. л. сахара
  • 4 ч. л. сока лайма
  • 250 г обезжиренного творога
  • 15 г желатина
  • 250 мл сильно охлажденных сливок 33% жирности (для взбивания)
  • 30 г сахара 

При необходимости можно добавить 1 пакетик загустителя для сливок.

Способ приготовления:

Сначала приготовим тесто для бисквитного рулета с начинкой. Напомню еще раз, что сливки, которые будем взбивать для начинки, должны быть сильно охлажденными, идеально, если с вечера они будут лежать в холодильнике, а перед началом работы ненадолго положить их в морозилку (но не замораживать! 🙂 )

Яйца также должны быть охлажденными, достаточно, если они будут из холодильника, иначе не сможем как следует взбить белки. 

Белки отделяем от желтков с помощью простого сепаратора или вручную, переливая содержимое яйца из скорлупки в скорлупку. Следим, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе пышной пены не получится.

Отделяем белки от желтков

Взбиваем белки с 1 щепоткой соли и 1 ч. л. сока лайма до густой устойчивой пены.

Взбиваем белки в густую пену

На мелкой терке натираем цедру лимона.

Натертая цедра лимона

Желтки взбиваем с 120 г сахара, подмешиваем натертую цедру. Муку в отдельной емкости смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Затем небольшими порциями подмешиваем к желткам с цедрой.

Вводим муку в желтковую массу

Вот что у нас получилось.

Смешали желтки и муку

Теперь соединяем взбитые белки и желтковую массу и осторожно вручную перемешиваем.

Соединяем взбитые белки с желтковой массой

Получили готовое тесто для выпекания бисквитного рулета с начинкой.

Готовое тесто

Вырезаем пергамент (пекарскую бумагу) по всей площади противня. Смазываем его кусочком сливочного масла и осторожно тонким слоем выливаем тесто, стараясь придать форму прямоугольника.

Выливаем тесто на противень

Духовку нагреваем до 200-210 градусов. Ставим в нее противень и выпекаем минут 8-10, чтобы бисквит чуть подрумянился. Если держать дольше, то бисквит пересохнет и при сворачивании будет ломаться.

Берем еще лист пергамента, по площади больше первого. Посыпаем его оставшимся сахаром.

Пергамент с сахаром

Вынимаем из духовки готовый бисквит и переворачиваем его на пергамент с сахаром.

Переворачиваем бисквит на пергамент с сахаром

Осторожно снимаем пергамент и быстро подравниваем края бисквита.

Обрезаем края бисквита

Затем, пока бисквит еще горячий, вместе с бумагой сворачиваем его в рулет и оставляем остывать.

Сворачиваем бисквит в рулет

Займемся приготовлением начинки из манго и творожного крема. Вообще говоря, начинку можно сделать и до выпекания бисквита, это не принципиально.

15 г желатина разводим в 1/2 стакана теплой воды до полного растворения.

Разводим желатин теплой водой

Манго очищаем от шкурки, мякоть срезаем с косточки. Половину мякоти нарезаем кубиками, а из второй половины с помощью блендера делаем пюре.

Мякоть манго режем кубиками и пюрируем

Смешиваем пюре и кубики, добавив 4 ч. л. сахара, 4 ч. л. сока лайма и 1/3 растворенного желатина. 

Манговая начинка

Полученную манговую часть начинки убираем пока в холодильник, пусть немного загустеет.

Оставшийся желатин смешиваем с творогом, протертым через сито. 

Охлажденные сливки взбиваем с 30 г сахара. Для надежности можно добавить пакетик загустителя сливок, тогда сливки уж точно взобьются, как надо.

загуститель для сливок

Смешиваем творог и сливки, это вторая составляющая начинки. Также ненадолго поставим ее в холодильник, можно даже в морозилку, дадим немного загустеть, буквально минут на 15.

Творожная начинка

Рулет разворачиваем и промазываем творожным кремом. Очень толстым слоем не мажьте, лучше пусть останется. Сверху распределяем манговую начинку. На наружный край рулета (у меня слева) начинку почти не кладите, только слегка помажьте, при сворачивании начинка и так будет норовить вылезти.

Распределяем начинку

С помощью пергамента, на котором лежит бисквит, сворачиваем рулет. Лишнюю начинку аккуратно убираем. Ее можно съесть потом отдельно, очень вкусно!

Готовый рулет

Готовый рулет убираем часа на 2-3 в холодильник, чтобы начинка как следует застыла. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема

Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема получается ароматный, с мангово-лимонным запахом и не слишком сладкий, он многим придется по вкусу. Желаю приятного чаепития!

Вообще говоря, лакомство это очень универсальное. Начинку для рулета можно делать по своему усмотрению и вкусу, например, из любого джема или варенья, или смешать вареную сгущенку со сливочным маслом и измельченными и поджаренными грецкими орешками, ну и так далее.

С творожной начинкой можно испечь и вкусный пирог с персиками, похожий на чизкейк, на основе из песочного теста.

Если вам нравится бисквитная выпечка, посмотрите рецепт домашнего бисквитного торта со сметанным кремом, очень нежного и вкусного.

На сегодня все. Всем читателям удачи и отличного настроения. Готовьте чаще и с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

shanhajskij-bars

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

email рассылки

 

 

prosto-i-vkusno.com

Торт-суфле с манго и кокосом

Немного предыстории.Этот торт я увидела лет 5 назад на одном очень интересном сайте, но все не решалась, оттягивала, не хватало какого-то ингредиента.. и вот наконец-то я созрела, но сайта уже нет, а рецепт я не сохранила) спустя несколько дней поисков я всё-таки раздобыла рецепт. И тут начались косяки. От авторов рецепта было не указано что пектин нужен не жёлтый или яблочный, а Пектин NH – для глазурей, и так как я тот еще кондитер, в первый раз взяла, естественно, то что было под рукой (пектин для мармелада) и получила вместо глазури вечностекающий джем. Второй косяк был от моего желания сделать все не так как написано. В рецепте было несколько раз акцентировано что пюре манго надо купить а не делать самостоятельно, а это, естественно, нужно было проверить. Проверила. Да, лучше купить готовое, получается гарантировано вкусно. А из зеленого манго, которое я купила в магазине получилось не понятно что, хоть в свежем, хоть в термически обработанном виде. Кокосовое пюре - да, можно заменить кокосовыми сливками. Во вкусе разница не принципиальное. Но! надо обязательно пробовать кокосовое пюре и если оно сладкое (а у меня оно было сладкое) то сахар в крем можно не добавлять или пробовать и добавлять по вкусу.На моё оформление торта можно не смотреть, оно просто смешное) в оригинале торт был украшен бисквитным печеньем по бокам, а сверху веер из фрукта. Но мне ж это скучно и мало, я сделала безе и мармелад, которые вместе очень странно выглядят)Рецепт рассчитан для маленькой силиконовой круглой формы, с закругленным бортом диаметром 20 см, высотой 5 см. Я забыла взвесить торт, но этого размера хватает на 4 порции)Бисквит я пропитала кокосовым молоком, но можно использовать разбавленный водой какой-нибудь цитрусовый сок. Пюре из манго можно заменить на пюре абрикоса, малины (обязательно процеженное!) или других ягод.Теперь про сам торт. Он прекрасен. Вкус просто восхитительный. Свежий, нежный. Очень рекомендую делать.

Для бисквита1 крупное яйцо1 желток10 г муки10 г крахмала20 г сахара

Для кокосового крема:95 г кокосового пюре (или кокосовых сливок)35 г сливок 33-35%32 г сахарного песка (ориентироваться на сладость пюре)8 г кукурузного крахмала13 г масла какао

Для мусса из манго:100 г пюре из манго6г желатина1 белок60 г сахара100 г сливок 33-35%

Для глазури:80 г пюре из манго75 г сахарного песка5 г пектина NH (термообратимый) для глазури2 г сока лимона

  1. Бисквит: взбить белок в тугую пену, добавить сахар и взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и будет неподвижно держаться на венчике. Желтки слегка взбить до однородности. Аккуратно вмешать в желток в белок, просеять сверху муку и опять аккуратно перемешать. Мешать до однородности, но не долго, чтоб белки не потеряли воздух, который они приобрели во время взбивания. Выложить тесто в подготовленную форму диаметром 15 см (на дно формы положить кружок пергамента по размеру дна). Сразу же поместить в разогретую до 200* духовку, выпекать около 10-12 мин. Охладить, вынуть из формы, снять пергамент и дать полностью остыть на решётке вверх дном. Замотать в пленку и положить в морозильную камеру до момента сбора торта.
  2. Кокосовый крем. Прогреть кокосовое пюре вместе со сливками до 40°С. Сахар перемешать с кукурузным крахмалом и добавить в сливки. Помешивая довести смесь до кипения, снять с огня и добавить масло какао, перемешать. Перелить в простеленную пищевой пленкой невысокую форму, диаметром на 3-4 см меньше, чем будущий торт. Заморозить.
  3. Мусс. Желатин замочить в небольшом кол-ве воды (20 мл) и когда он набухнет - прогреть до полного растворения. Пюре из манго прогреть до 30°С. Добавить теплый желатин, перемешать. Сахар залить водой так, чтоб она его покрыла, варить на не большом огне, помешивая до тех пор, пока весь сахар не растворится, увеличить огонь и варить сироп до 120° С. Белок взбить в крепкую пену и влить не прекращая взбивание тонкой струйкой сироп, продолжить взбивание до тех пор пока масса не станет гладкой и блестящей Сливки взбить до пышности. Соединить сливки, меренгу и пюре, аккуратно перемешать до однородности.
  4. Перед сборкой торта бисквит (разморозить если нужно) и очень тонко срезать верхушку и дно (если они не ровные), удалить их. Наполнить форму муссом, слегка утопить в нем кокосовый диск, Поместить сверху бисквит, пропитать 2-3 ст.л. кокосового молока (промазать при помощи кулинарной кисти). Утопить его в муссе, чтоб мусс вылез немного сверху бисквита, заровнять слой крема и полностью заморозить торт.
  5. Глазурь. Смешать сахар с пектином. Слегка развести манговое пюре водой, поместить его в сотейник и добавить смесь пектина и сахара. Проварить в течение 1 минуты, влить лимонный сок и перемешать. Быстро вынуть торт из формы и поместить на решетку или миску, расположенную вверх дном, над тарелкой или противнем куда будет стекать излишек глазури. Залить торт горячей глазурью и поставьте в холодильник для разморозки (она займет несколько часов). Перед сервировкой декорируйте торт. С глазурью мешкать не стоит, она очень быстро схватывается. И торт не должен стоять в тепле долго, он не должен покрыться испариной.

Покажу разрез первого не совсем удачного торта. Тут видно какого качества получилась глазурь из не того пектина и цвет мангового мусса выцветший, не такой насыщенный как с использованием готового замороженного пюре.

panfairy.livejournal.com

Профитроли с манговым кремом и шоколадом "Три имбирьки" приготовленные для дуэли с моей Любимкой.

Тесто. Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном, влейте воду, добавьте щепотку соли, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящую воду всыпьте разом всю муку с имбирём и быстро размешайте деревянной ложкой (комки муки должны исчезнуть). Помешивая, подержите тесто на маленьком огне 1-2минуты. Снимите сотейник с огня, охладите тесто до t=70С. Затем вбейте по одному яйца. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую и однородную массу. Заполните тестом отсадочный мешок или шприц с наконечником зубчатого профиля. Отсадите тесто в виде профитролей на 2 противня покрытых пекарской бумагой и смазанных растительным маслом (между изделиями оставьте зазоры в 3,5 - 4см). Выпекайте профитроли в разогретом духовом шкафу 10 минут при при t=190С. Затем увеличьте температуру до 210-220С и готовьте ещё 10-13 минут (духовку во время выпечки открывать не рекомендуется).

Крем. Желатин залейте 3 столовыми ложками холодной кипячёной воды и оставьте набухать на 15 минут. Манго очистите от кожуры и срежьте с косточки. Пюрируйте манго с кусочками имбиря блендером. Масса должна получится однородной (если в пюре присутствуют "волоски" от манго, то протрите смесь через сито). Взбейте сливки в густую пену с сахарной пудрой. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки мангово-имбирного пюре с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе. Поставьте в холодильник на 10-15 минут, пока крем не начнёт желироваться. Как только манговая масса начнёт желироваться, добавьте сливки и слегка взбейте крем венчиком или миксером на малых оборотах. Наполните отсадочный мешок или шприц с длинным наконечником кремом. Сделайте прокол наконечником сбоку изделия и введите крем.

Украшение. Шоколад нарубите ножом. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой тёрке и отожмите сок. Измельчённый шоколад пересыпьте в пищевой пакет, влейте 1 столовую ложку сливок и 1 чайную ложку имбирного сока. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, или растопите в СВЧ. Отрежьте ножницами уголок пакета (диаметр отверстия ~ 1-1,5мм) и нанесите на профитроли узор.

Готовые пирожные уберите в холодильник на 1,5-2 часа.

www.koolinar.ru

Кокосово-манговый торт..ну очень вкусный! - love to bake!

Тортик на основе http://www.alphonsomango.net/ задумала сделать как-только заполучу заветную баночку этого безумно вкусного экзотического ингредиента! Из одной такой баночки мне удалось сделать тортик, крем для http://happyhomecook.livejournal.com/57844.html, http://happyhomecook.livejournal.com/59231.html и еще даже осталось на мороженое)..

627

Тортик на основе нежного мангового пюре хотелось также сделать легким и нежным, поэтому решила делать тортик-мусс и обязательно с кокосовым бисквитом, рецепт которого позаимствовала у Вики kinda_cook, за что хочу сказать ей большое спасибо!, кокосовый бисквит получился очень нежным и пушистым, как облачко!..

Итак, состав моего мангового тортика (снизу-вверх):-кокосовый бисквит-манговое желе-воздушный мусс из белого шоколада-манговый мусс-манговое желе-ванильный крем на швейцарской меренге в качестве украшения для бортиков и верхушки тортика

Кокосовый бисквит для формы диаметром 20см:

75 г белков,75 г сахара,30 г яиц,60 г желтков,25 г муки,25 г кокосовой стружки,15 г растопленного сливочного масла

Белки взбить с сахаром до мягких пик. Аккуратно подмешать желтки, яйца, потом муку и кокосовую стружку. В конце добавить растопленное масло и еще раз деликатно размешать. Выпекать при 160С на протяжении 25 минут до сухой зубочистки.

Манговое желе:

5 г листового желатина250 г мангового пюре60 г сахара2 ст.л. лимонного сока

Желатин замочить в воде. Манговое пюре смешать с лимонным соком и сахаром, довести "почти до кипения", после чего ввести отжатый желатин и размешать до его полного растворения. Охладить и отставить до момента сборки торта.

Сливочный мусс с белым шоколадом:

1,5 стакана сливок3/4 ст. л. порошкового желатина90 гр белого шоколада1 ст. ложка воды

Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Белый шоколад и 1/3 сливок растопить на водяной бане и размешать до однородности. Далее-добавить набухший желатин и еще раз хорошо размешать и дать охладить до комнатной температуры. Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пик и аккуратно, частями-ввести шоколадную смесь и размешать.

Манговый мусс:

1,5 стакана сливок3/4 ст.л. порошкового желатина90 гр белого шоколада1 ст. ложка воды200 гр мангового пюре

Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Белый шоколад и 1/3 сливок растопить на водяной бане и размешать до однородности. Далее-добавить набухший желатин и манговое пюре и еще раз хорошо размешать. Охладить до комнатной температуры. Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пик и аккуратно, частями-ввести в мангово-шоколадную смесь и размешать.

Ванильный крем на швейцарской меренге

4.5 больших белков160 г сахара260 г размягченного сливочного масла1 ч.л. ванильного экстракта

Яичные белки и сахар положить в чистую жаростойкую миску. Поставить миску на водяную баню и постоянно взбивать венчиком, чтобы смесь не свернулась(это важно!..первую свою партию белков я выбросила, т.к. поставила водяную баню на сильный огонь и буквально на протяжении минуты-полторы, пока я была занята другим делом-белки свернулись). Довести белковую смесь до температуры 65° C, пока весь сахар не растворится. Далее-снять с огня и, начиная с низкой и постепенно увеличивая до средне-высокой скорости, взбивать до жестких пик.Продолжать взбивать около 10 минут, пока смесь не станет пушистая и блестящая, и полностью прохладная (коснувшись дна чаши) .Переключить скорость на низкую и добавлять сливочное масло, несколько ложек в минуту, смешивая хорошо после каждого добавления. После того как все масло было добавлено, добавляем ванильный экстракт. Продолжаем взбивать на низкой скорости, пока все пузырьки воздуха не будут устранены, около 2 минут. (Если при добавлении в белок масла, крем стал выглядеть как творог- крупинками-как у меня в первый раз, не расстраивайтесь-это поправимо)..Крем свернулся, потому что ингредиенты были разной температуры(возможно масло было слишком холодное). Верните масляную смесь обратно на водяную баню буквально на несколько секунд и хорошо размешайте венчиком до однородности(аккуратно- не перегрейте, чтобы крем не стал слишком жидкий, но, если все-же прегреете-поставьте крем на15- 20 минут в холодильник а затем еще раз взбейте до однородности). Я разделила крем на 2 части, в одну из которых добавила оранжевый краситель.

Сборка торта:

В выстеленную пергаментом или ацетатной пленкой форму, в которой выпекался бисквит, на дно уложить кокосовый бисквит, залить половиной мангового желе и отправить в холодильник на пол-часа, чтобы желе "схватилось". После этого, поверх желе выложить сливочно-шоколадный мусс и снова отправить в холодильник приблизительно на 1 час(пока белый мусс замерзает, можно приготовить манговый мусс). Поверх белого шоколадного мусса выложить манговый мусс и еще раз отправить в холодильник на час-полтора. Поверх мангового мусса выложить вторую часть мангового желе и оставить на несколько часов или на ночь. Готовый тортик аккуратно вынуть из формы и украсить белково-масляным кремом. Это был мой первый опыт работы с таким кремом и, как видно из фото-на тортик диаметром 20см крема мне немножко не хватило), нужно было делать еще половину порции, но желание попробовать тортик взяло верх, поэтому на первый раз я решила все-таки ограничиться таким вариантом оформления)..

625

Масляный декор тортика немножко "утяжеляет" воздушную текстуру муссов, но я тааак хотела наконец-то сделать эти "розочки", что просто не смогла удержаться и-таки сделала, но,..все-же мой объективный совет- этот тортик лучше завершить все-таки манговым желе и насладиться его необычайно нежным и легким вкусом)

632

ПРиятного аппетита и радостных Вам рождественских праздников, друзья!)</lj-

happyhomecook.livejournal.com