Приготовление крема «Шантипак» со сгущенным молоком. Крем для торта из шантипака


Приготовление крема «Шантипак» со сгущенным молоком

Поиск Лекций
Наименование сырья Массовая доля сухих веществ, % Расход сырья на1т п/ф в натуре ,кг Расход сырья на1т п/ф в сухих в-в ,кг Расход сырья на1т.гот, пр.в натуре, кг Расход сырья на1т гот.пр. в сухих в-в, кг
Смесь «Шантипак» 42,00 773,98 325,07 386,99 162,54
Молоко сгущ. с сахаром   74,00 258,01 190,93 129,01 95,46
Итого   - 1031,99 516,00 516,00 258,00
Выход 50,00 1000,0 500,00 500,00 250,00
Влажность 50,0 ± 3,0%

В сбивальную машину загружают предварительно охлажденную до 5 - 8°С смесь растительных жиров «Шантипак» и сбивают на средней скорости до сметанообразной консистенции, добавляют сгущенное молоко и продолжают сбивать еще 3-4 минуты.

6. Рецептура на торт «Медовый» со сливками.
Наименование сырья Массовая доля сухих веществ, % Расход сырья на1т п/ф в натуре ,кг Расход сырья на1т п/ф в сухих в-в ,кг Расход сырья на1т.гот, пр.в натуре, кг Расход сырья на1т гот.пр. в сухих в-в, кг
Крем «Шантипак» 50,00 500,00 250,00 500,00 250,00
Полуфабрикат «Медовый»   86,00 320,00 275,20 320,00 275,20
Крошка п/ф «Медовый»   86,00 150,00 129,00 150,00 129,00
Ядро ореха обжаренное     97,50 24,00 23,40 24,00 23,40
Шоколад «Белколад» чер.   99,00 6,00 5,94 6,00 5,94
Итого   - 1000,00 683,54 1000,00 683,54
Выход 68,35 1000,0 683,54 1000,00 683,54

Слои полуфабриката "Медовый" соединены кремом "Шантипак" со сгущенным молоком. Верхняя поверхность покрыта этим же кремом, обсыпана крошкой этого же полуфабриката и художественно отделана орехом и в виде тонких нитей шоколадом.

Форма торта в виде сектора, разнообразная.

6. Оформление, упаковка, хранение, транспортировка кондитерских изделий

Хранение и транспортирование пирожных и тортов осуществля­ется в соответствии с требованиями отраслевого стандарта ОСТ 10-060—95 «Торты и пирожные».

Украшения, выполняемые Торты укладывают в художественно оформленные картонные коробки или коробки из полимерных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиоло­гического надзора. Дно коробок застилают салфеткой из пергамен­та, подпергамента, пергамина, целлофана.

Пирожные должны быть уложены в лотки или на листы. Лис­ты помещают в ящики. Лотки и листы могут быть металлически­ми с антикоррозионным покрытием или деревянными, покры­тыми пищевым лаком, или из другого материала, разрешенного к применению Министерством здравоохранения РФ. Дно лотка или лист должны быть выстланы пергаментом, подпергаментом или пергамином. Во избежание деформации пирожные уклады­вают в один ряд; в лоток или на лист должно быть уложено не менее пяти различных видов пирожных. При наличии заказа тор­гующей организации можно укладывать пирожные одного наи­менования. Пирожные без отделки укладывают вертикально. Мел­кие пирожные (десертные) укладывают в коробки или коррексы, или в лотки и на листы. Пирожные типа «Корзиночки», крошковые, «Буше», « воздушные укладывают вначале на бумаж­ные капсулы, а затем в лотки.

На коробках с тортами и ящиках с пирожными должна быть следующая маркировка: наименование предприятия-изготовителя; его адрес; наименование продукта; даты и часы изготовления; условия хранения; сроки хранения; информационные сведения о пищевой и энергетической цен­ности 100 г продукта;

обозначение стандарта ОСТ 10-60—95.

Транспортирование тортов и пирожных производится с соблю­дением соответствующих санитарных правил в сухих крытых авто­машинах или повозках. Нельзя перевозить их вместе с продуктами, обладающими резким запахом.

Перевозка, погрузка и выгрузка тортов и пирожных должны производиться осторожно, без ударов и резких встряхиваний. При погрузке и выгрузке они должны быть предохранены от воздей­ствия атмосферных осадков.

Торты и пирожные с различными кремами и фруктовой на­чинкой хранят при температуре (4±2)°С. Гарантийный срок хра­нения при этом устанавливают, начиная со времени изготовле­ния (ч, не более): без отделки, с белковым кремом или фрукто­вой отделкой — 72; с кремами, основой которых является сливочное масло, — 36; с кремом из взбитых сливок — 6; с завар­ным кремом — 6.

7. Санитарные правила при работе в кондитерском цехе

Планировка кондитерского цеха должна соответствовать после­довательности технологического процесса приготовления конди­терских изделий и исключать возможность встречных или перекре­щивающихся потоков сырья и готовой продукции.

Рабочие места кондитеров организуют четко в соответствии с выполняемой производственной операцией и видом приготовляе­мого изделия.

Самым гигиеничным тепловым оборудованием являются элект­рические аппараты. Все оборудование содержат в чистоте, после работы тщательно моют горячей водой с моющими средствами.

К немеханическому оборудованию относят столы производствен­ные, ванны, стеллажи, табуреты, шкафы и др. Производственные столы должны иметь ровную, гладкую, прочную, нержавеющую поверхность. После каждой производственной операции их моют горячей водой, а в конце рабочего дня — горячей водой с моющи­ми средствами и ополаскивают горячей водой. Столы с деревянны­ми крышками зачищают ножом и моют горячей водой.

Весь инвентарь цеха моют горячей водой с моющими средства­ми. Деревянный инвентарь дезинфицируют, ополаскивая горячей водой не ниже 65°С.

Сита, марлю процеживания, кондитерские мешки для крема после употребления тщательно промывают в горячей воде с добавлением моющих средств. Затем их ополаскивают, кипятят в течение 15 мин и просушивают. Для кипячения и хранения конди­терских мешков следует использовать специальную чистую маркированную посуду.

Щетки и мочалки для мытья инвентаря и посуды необходимо ежедневно тщательно промывать с применением моющих средств, кипятить 10—15 мин, просушивать и хранить в специально выде­ленном месте.

Инструменты (ножи, выемки, формы) в процессе работы со­держат в чистоте. Поварские ножи, как и разделочные доски, не­обходимо закреплять за рабочим местом и маркировать. Поварские ножи из ржавеющей стали нужно хранить в сухом месте. Все металлические инструменты после мытья горячей водой дезинфицируют кипячением в воде или прокаливанием в жарочном шкафу. В нерабочее время чистый инвентарь хранят в специальных шка­фах или на закрытых стеллажах.

Для мытья кухонной посуды используют ванны из двух отделе­ний. В первом отделении посуду моют мочалкой и щеткой с мою­щими средствами, которые разрешено использовать на предприя­тиях питания, при температуре воды 45—50°С, во втором — опо­ласкивают горячей водой (не ниже 65°С).

Хранят кухонную посуду вверх дном на стеллажах. Перед ис­пользованием ее обязательно ополаскивают горячей водой, пред­варительно проверив чистоту внутренней поверхности. Кухонную посуду не дезинфицируют, так как она постоянно подвергается тепловой обработке.

Кондитерские изделия с кремом относятся к скоропортящимся продуктам. Их разрешается приготовлять на предприятиях питания при наличии определенных условий по согласованию с местными органами санитарного надзора (СЭС), так как кремы служат бла­гоприятной средой для развития микроорганизмов. Так, заварной крем, содержащий много влаги, крахмал и сахар, является пре­красной средой для развития стафилококка. Кремы, содержащие молоко, яйца, могут быть обсеменены сальмонеллами, кроме того в них могут сохраняться возбудители кишечных инфекций.

На предприятиях питания при производстве кондитерских кре­мовых изделий следует выполнять ряд санитарных правил:

оберегать кремовые изделия от микробного загрязнения — вы­делять для их приготовления и отделки отдельные помещения, обо­рудованные холодильными шкафами;

помнить, что отделка кремом изделий является завершающей операцией в технологическом процессе приготовления пирожных.

3. Заключение

При написании письменной работы был закреплен и систематизирован учебный материал по предметам: Технология приготовления мучных кондитерских изделий; Технологическое оборудование предприятий общественного питания; Товароведение пищевых продуктов; Основы физиологии питания, гигиены и санитарии; Организация производства на предприятиях общественного питания и др.

Сделаны технологические карты и расчеты норм сырья и выхода готовых изделий по нормативно – технологической документации: Сборник рецептов на мучные кондитерские изделия. Королькова Э. П. Учебник, 2002.; на торт «Медовый» со сливками. Составлена технологическая схема и карта на данный торт.

Изучена дополнительная литература: В.В.Похлебкин «Тайны хорошей кухни»; «Занимательная кулинария» и др.

Представлена схема планировки и организации кондитерского цеха.

Данный материал используется при практическом приготовлении торта «Медовый» со сливками.

 

Литература

Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник, 2004.

Золин В. П. Технологическое оборудование П. О. П. Учебник, 2003.

Матюхина З. П. Товароведение пищевых продуктов. Учебник, 2004.

Матюхина З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. Учебник, 2001.

Радченко Л. А. Организация производства на П. О. П.2009.

Сборник рецептов на мучные кондитерские изделия Королькова Э. П. Учебник, 2002.

 

 

 

 



poisk-ru.ru

Шантипак крем – сливки растительные Chantypak

Шантипак (Chantypak) – растительные сливки для взбивания жирностью 26%. Основное преимущество растительных сливок по сравнению со сливками животного происхождения – стабильность во взбитом видом. Взбитые сливки Шантипак хорошо держат форму и менее чувствительны к перепадам температур и механическим воздействиям. 

Состав: вода, растительный жир, сахар, белок молочный, эмульгаторы, стабилизаторы, соль, ароматизатор, краситель (бета-каротин).

После вскрытия хранить в холодильнике не более 5 суток.

Как использовать Шантипак?

Сливки Chantypak можно использовать для приготовления всех видов кондитерских изделий. Если вы заменяете обычные 33–35% сливки в рецепте на Шантипак, учитывайте, что последний уже содержит сахар в своем составе. Следовательно, необходимо уменьшить количество сахара в основном рецепте.

Шантипак можно использовать при приготовлении чизкейков, тирамису, многосоставных кремов для прослаивания тортов и пирожных. На основе растительных сливок можно готовить начинки для эклеров и макаронс.

Как взбивать Шантипак?

Перед взбиванием охладите в холодильнике (при 5–8 °С) минимум в течение 12 часов. Начинайте взбивать сливки на низкой скорости миксера, затем переходите на среднюю или высокую. Сливки увеличатся в объеме в 3-4 раза. Взбивайте до состояния “мягких пиков”, если вы планируете добавлять сливки в мусс или начинку. Для декорирования кондитерских изделий взбейте Шантипак до “жестких пиков”.

Старайтесь не перевзбить сливки, поскольку в этом случае они приобретут рыхлую структуру, а декор из них будет иметь “рваные” края.

Сливки хорошо окрашиваются гелевыми или порошковыми водорастворимыми красителями. Слишком большое количество жидкого красителя может отрицательно сказаться на консистенции взбитых сливок.

Взбитые сливки используйте в течение получаса. Если вы планируете оставить часть взбитых сливок для последующего использования, поместите их в герметичную упаковку и храните в холодильнике.

Торт или пирожные с готовым декором можно заморозить. После разморозки взбитые сливки не потеряют своих свойств.

varimylo.ru

Сливки для торта шантипак | МедТех Дом

Как правильно взбивать сливки для торта? Практические советы

Как правильно взбивать сливки для торта? Практические советы

Домашнюю выпечку обычно ценят не за красоту, а за натуральность ингредиентов и вкусовые качества. Но если готовить, например, торт к торжеству, то непременно захочется сделать его еще и красивым. Вариантов украшения десертов существует масса: это шоколад, желе, фрукты, мастика и, конечно же, взбитые сливки. Последние обычно используются не только для красоты, но и в качестве крема.

Любая хозяйка знает, что взбивать сливки не так просто, как, например, сметану или масло со сгущенным молоком. Продукт этот достаточно капризный, и, если что-то сделать неправильно, он может либо превратиться в масло, либо остаться слишком жидким, так что ни о каком использовании по назначению и речи быть не может.

Чтобы украшение торта взбитыми сливками не превратилось в напрасную трату времени и продуктов, нужно, во-первых, использовать качественные ингредиенты, а во-вторых, знать несколько секретов, связанных с процессом. Изучив советы опытных хозяек, можно смело браться за работу.

Что касается продуктов, то сейчас разные производители предлагают массу вариантов, которые отличаются составом, жирностью и, конечно, ценой. Но для крема лучше использовать специальные сливки — кондитерские. Они обычно бывают повышенной жирности, и в их состав входят дополнительные компоненты, способствующие скорейшему загустению массы. В принципе, взбивать сливки можно и самые обычные — коровьи, полученные в результате обработки цельного молока, но на это потребуется куда больше сил и времени.

Теперь непосредственно о самом процессе. Первое, что нужно сделать, чтобы сливочный крем получился пышным и красивым, — охладить продукты. Конечно же, это нужно предпринять заранее, например поставив на ночь в холодильник. Идеальной для взбивания считается температура 4 градуса. В качестве подсластителя лучше использовать сахарную пудру. Во-первых, тогда не будет крупинок в креме, а во-вторых, крахмал, содержащийся в данном продукте, будет способствовать загустению массы.

Взбивать сливки нужно постепенно — сначала несколько минут на минимальной скорости, затем понемногу ее увеличивать. Сахарную пудру следует добавлять понемногу, чтобы она успевала раствориться. Если миксер включить сразу на максимальные обороты, то вместо крема, скорее всего, получится масло. Когда массу необходимо подкрасить, лучше использовать натуральные ингредиенты. Это могут быть соки из ярких овощей и фруктов. В крайнем случае можно купить пищевые красители в специальном отделе супермаркета, но нужно обязательно внимательно читать инструкцию и состав.

Заканчивать взбивать сливки нужно медленно, постепенно снижая обороты венчиков до минимума, и лишь потом выключить прибор. Перерывов в процессе лучше не делать. И еще категорически не рекомендуют использовать блендер, поскольку велика вероятность того, что сливки разделятся на масло и воду, после чего с ними уже ничего нельзя будет сделать. Крем считается готовым, если на поверхности массы остаются четкие следы от венчиков. Хранить такие сливки нужно в холодильнике и желательно недолго. Для украшения торта можно выдавливать готовый крем на его поверхность при помощи специального шприца или кулька с насадками. Некоторые приспосабливают для этого обычный пакет, отрезав у него угол.

Источник: Как правильно взбивать сливки для торта? Практические советыСладкоежек, любящих домашнюю выпечку, очень много. Печенье и пироги, пирожные и торты — все это не очень полезно для фигуры, но безумно вкусно. Хорошие хозяйки предпочитают готовить десерты самостоятельно, в том числе и к праздникам. Испечь вкусный красивый торт дома — занятие не из простых. Нужно готовить тесто, печь коржи, взбивать сливки, украшать готовое блюдо. Зато ни один из магазинных тортов никогда не сравнится с домашним.http://fb.ru/article/70203/kak-pravilno-vzbivat-slivki-dlya-torta-prakticheskie-sovetyi

Крем на растительных маслах — Шантипак — 1 л

Крем на растительной основе для взбивания. Обладают прекрасным сливочно – ванильным вкусом. В готовом виде крем имеет пышную, стабильную консистенцию. Прекрасно сочетается со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками.

Применение: Перед взбиванием охладить в течении 12 часов при температуре +5,+8 градусов. Взбить на средней скорости до получения консистенции крема. Взбитый крем остается стабильным при замораживании и оттаивании.

1. Растительные сливки Шантипак незаменимы в кондитерском производстве — обеспечивая высокое качество и прекрасные потребительские свойства конечного продукта, они могут служить альтернативой традиционным свежим (молочным) сливкам. Кроме того, в отличие от крема на свежих сливках, крем на сливках Шантипак имеет срок реализации 120 часов, что является неоспоримым преимуществом при массовом производстве кондитерских изделий.

2. Взбитые сливки Шантипак используются как самостоятельно — для начинки, прослойки и отделки кондитерских изделий, так и в составе различных кремов и суфле.

3. Одним из важнейших свойств сливок Шантипак является устойчивость к замораживанию — органолептические свойства готового крема после дефростации остаются неизменными.

Перед использованием охладить сливки в холодильнике до температуры +5 +7°С. По желанию в продукт можно добавит сахарный сироп, сахарную пудру, ароматизаторы, красители или готовый крем Кремико. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции.

Состав: Вода, гидрогенезированный растительный жир, сахар, казеинат натрия, стабилизаторы Е420ii, Е 463, Е 401, эмульгаторы Е 472е, Е 322, соль, ароматизатор, краситель бета-каротин E160a

Срок годности: 12 месяцев с момента изготовления

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте 12 мес.

Источник: Крем на растительных маслах — Шантипак — 1 лКрем на растительных маслах " Шантипак " 1 л, Крем на растительной основе для взбивания. Обладают прекрасным сливочно – ванильным вкусом. В готовhttp://ulkonditer.ru/ingredienty-polufabrikaty/slivki/rastitelnye-slivki/krem-na-rastitelnyh-maslah-shantipak-1-l.html

Крем на растительных маслах ШАНТИПАК 1Л

Подробное описание товара «Крем на растительных маслах ШАНТИПАК 1Л»

Внимание! Доставка сливок возможна только по Москве и Московской области.

ДОСТАВКА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В ХОЛОДИЛЬНОЙ КАМЕРЕ!

Описание:

Жидкие растительные сливки

Растительные сливки Шантипак незаменимы в кондитерском производстве — обеспечивая высокое качество и прекрасные потребительские свойства конечного продукта, они могут служить альтернативой традиционным свежим (молочным) сливкам. Кроме того, в отличие от крема на свежих сливках, крем на сливках Шантипак имеет срок реализации 120 часов, что является неоспоримым преимуществом при массовом производстве кондитерских изделий.

Взбитые сливки Шантипак используются как самостоятельно — для начинки, прослойки и отделки кондтерских изделий, так и в составе различных кремов и суфле.

Сливки Шантипак имеют отличные рабочие характеристики — дают увеличение объема при взбивании в 3 раза, обеспечивая при этом стабильностьи однородную структуру взбитой массы. Готовый крем не потечет и не осядет, не растрескается в течение срока реализации.

Одним из важнейших свойств сливок Шантипак является устойчивость к замораживанию — органолептические свойства готового крема после дефростации остаются неизменными.

Перед использованием охладить сливки в холодильнике до температуры +5 +7°С. По желанию в продукт можно добавит сахарный сироп, сахарную пудру, ароматизаторы, красители или готовый крем Кремико. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции.

Источник: Крем на растительных маслах ШАНТИПАК 1Лкрем на растительных маслах шантипак 1л купить. Кондитерский инвентарь, съедобная печать, пищевые ингредиенты. Доставка по Москве и Россииhttp://vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/konditerskie-krema/krem-na-rastitelnykh-maslakh-shantipak-1l/

Сливки для торта шантипак

Сливки Амбианте от компании Puratos используются для создания сложных украшений, а также для прослойки тортов. Обладает высокой стабильностью и пластичностью — обеспечивает сохранение формы в течении нескольких дней.

Область применения:

Прослойка и начинка в кондитерских изделиях, украшение тортов, пирожных, пирогов, приготовление десертов.

Преимущества:

· При взбивании сливки увеличиваются в объеме в четыре раза

· · Возможность создания украшений любой формы

· · Высокая стабильность – сохранение формы элементов декорирования

· · Гладкая ровная структура

· · Нежный приятный вкус

Рекомендации по применению

Перед взбиванием охладить Амбианте в течение минимум 12 часов в холодильнике при температуре +5 ?С – +8?С. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции крема. Взбитый продукт остается стабильным при замораживании и оттаивании.

По желанию к сливкам можно добавить сахарный сироп, сахарную пудру, готовый крем или начинку.

вода, гидрогенизированный растительный жир, сахар, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизатор, соль, краситель бета каротин

Источник: Сливки для торта шантипакСливки Амбианте от компании Puratos используются для создания сложных украшений, а также для прослойки тортов. Обладает высокой стабильностью и пластичностью — обеспечивает сохранение формы вhttp://www.nevkusno.ru/item/17702

medtechdom.ru

Сливки Puratos растительные Chantypak «Шантипак» - «Сливки - сказка + маленький рецепт крема»

Начнём с того, что все видели в инстаграмме или в просторах интернета огромное количество фотографий красивых капкейков, с устойчивой «шапочкой». И вот смотрела, смотрела и решила сходить на мастер-класс по изготовлению этих самых капкейков и кейк-попсов. Ибо все мои попытки в домашних условиях, с использованием интернет рецепт не приводили меня в восторг. И именно там я и встретила этот великолепный шантипак! МЫ делали немного другой вариант крема и добавляли туда шантипак. То есть сливки Parmalat + шантипак + какой-то ингредиент (сгущенка, краситель и тд). Но, к сожалению, моя шапочка получилась не столь устойчивая масса, как я рассчитывала. И решила я найти шантипак отдельно и приготовить дома, но уже без Parmalat. Скажу честно искала наверно час, по всем кондитерским магазинам Тюмени. Цены были примерно 150-220. Решила купить самые дешевые за 155. Сливки хранятся около трёх дней. И ОБЯЗАТЕЛЬНО держать сливки перед взбиванием часов 10-12 в холодильнике, и тогда они взбиваются и поднимаются в объеме в три раза. Вкус напоминают как сливки из сливок -длинной пшикалки. Остальную часть мы взбивали и делали мороженое в морозилке(вкусно!). В кондитерской, правда сказали, что можно замораживать и потом снова взбивать, но пока не рискнула. Коробки хватит капкейков на 50 точно, если не больше!

Сливки Puratos растительные Chantypak «Шантипак» фото

Рецепт: Животные сливки 35% 250гр + растительные сливки 50гр шантипак (можно больше для устойчивости) = взбить в пену. В отдельной миске сливочный сыр 250гр + сгущенка 50 гр. Далее всё смешиваем и в холодильник.

Если честно мне больше нравится крем просто с шантипаком, правда это раз – вредно, два – не так вкусно как со сливочным сыром.

irecommend.ru

Самый вкусный торт | Страна Мастеров

Это мой первый МК, эксперементировала с фото, так что за качество прошу прощения заранее.когда-то я купила сливки для взбивания и для их пробы решила испечь самый простой бисквит, еще у меня остались киви, попробовала со сливками, получилось вкусно. Когда началась клубника, добавила и ее, а однажды, когда делала такой торт у меня оказался творог под рукой, так и родился данный рецепт.

Итак начнем:для теста нам потребуется: 6 яиц, 2 стак. муки, 2 стак. сахара.для начинки: сливки для взбивания 0,5 л, сметана 3 ст. лож., 4 киви, творог 300г (я беру мелкий творог, если такого нет, то надо протереть через сито, чтоб начинка получилась нежной) и клубника 2,5 стакана (на фото намного больше:))

Включаем духовку на 180 градусов. Смазываем противень маслом и присыпаем мукой.

хорошенько взбиваем яйца с сахаром, они увеличатся в объеме, затем добавляем муку и опять хорошо взбиваем. Выливаем в противень. (на фото видна консистенция). и в духовку.

Время выпечки не засекала, всегда смотрю по внешнему виду, но печется не долго, мин. 20, как раз успеваю все помыть и приготовить начинку.обрезаем краешки(они моментом уничтожаются домашними) и разрезаем на куски нужного размера.

Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам.

Я люблю хорошо пропитанные бисквиты, пропитываю обычно молоком или разбавленной сметаной, делать это можно кто чем любит, например морсом или разбавленным йогуртом. Пропитывать каждый слой, перед начинкой.

мажем корж творогом, смешанным со сметаной и сахаром(2 ст. лож.)

кладем киви ( 1 киви на 1 слой)не забываем оставить киви и клубнику для украшения

Взбиваем сливки

Немного о сливках:мне нравятся сливки "шантипак", они отлично взбиваются сильно увеличиваются в объеме и прекрасно держат форму. НО! они не натуральные.сливки белый город не плохие на вкус, но однажды они меня подвели и после взбивания стали жидкими, поэтому сейчас я пользуюсь сливками Parmalat, они не плохо держат форму, но не очень сильно увеличиваются в объеме.

мажем сливки

кладем произвольно нарезанную клубнику(много ее не надо, будет вылазить)

так чередуя начинку собираем торт.оставшуюся клубнику я режу пересыпаю сахаром и замораживаю в порционных пиалках. когда застынет, вынимаю из пиалок, предварительно опустив дно пиалки в кипяток на несколько сек. заворачиваю клубнику в пакет( лучше в 2-3, чтоб не пропиталась запахом холодильника) и складываю в морозилку на хранение. и у меня весь год вкусная свежая клубника, хоть в торт, хоть так есть.

мажем края тем, что осталось, сейчас это творог, обычно сливки, украшаем и торт готов! Убираем его в холодильник, через пол часа можно есть!времени потрачено 2 часа вместе с фото.

фото не очень, но оно единственное, которое я успела сделать, торт съедается просто мгновенно!

stranamasterov.ru