Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле. Песочный торт с творожным кремом


Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле

Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле Песочные торты у нас почему-то не особо популярны. Все мы как-то бисквиты печем да кексы. Любим смастерить чего-нибудь этакое из готового слоеного теста или из медовых коржей. А вот песочное тесто готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему? Ведь песочный торт может получиться ничуть не хуже пышного бисквита или хрустящей слойки. Особенно, если это будет песочный торт с творогом: с творожной начинкой или с творожным кремом. Так что срочно исправляем свою оплошность, выбираем рецепт и учимся готовить песочно-творожный торт.

Песочно-творожный торт с меренгой

Очень вкусный торт с творогом и меренгой. Если вы не знаете, то меренга - это запеченное безе, которое получается твердым и хрустящим снаружи и мягким и пышным изнутри. Обычно меренги готовят как сухие пирожные. Но мы с вами используем безе для торта с творогом.

Ингредиенты:

  • 3 яичных желтка;
  • 1 яйцо;
  • 200 грамм обезжиренного творога;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1 чайная ложка пекарского порошка;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 2 столовые ложки сахарного песка.
Приготовление:

Выливаем в миску яичные желтки, кладем размягченный маргарин или сливочное масло, высыпаем сахар и растираем все добела. Теперь высыпаем в эту смесь просеянную муку и пекарский порошок и добавляем две чайных ложки лимонного сока. Аккуратно перемешиваем тесто до однородного состояния. Выкладываем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.

Тем временем выкладываем в мисочку творог, разбиваем туда же одно целое яйцо, добавляем ванильный сахар, две столовые ложки сахарного песка и хорошенько все растираем. Далее нам необходимо выложить эту массу на начавший подрумяниваться песочный корж. Это должно произойти минут через пятнадцать после того как мы поставили форму в духовку. Итак, выкладываем творожную массу на корж и продолжаем выпекать торт еще минут десять. За это время творожный слой должен схватиться, а верх торта стать глянцевым.

Теперь нам необходимо сделать безе. Для этого сначала взбиваем в крепкую густую пену яичные белки, а затем добавляем к ним поочередно три столовые ложки сахарного песка и взбиваем все в гладкую однородную массу. Когда творожный слой станет глянцевым, снова достаем торт из духовки и выкладываем третий белковый слой. Уменьшаем температуру в печи до 150 градусов и ждем, когда белки зарумянятся. Если в вашем духовом шкафу есть функция конвекции, то выпекайте белки в этом режиме.

Готовому торту даем остыть, а потом вынимаем его из формы. Никаких дополнительных украшений такой творожный торт не требует. Впрочем, вы можете присыпать его сахарной пудрой или шоколадной стружкой.Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле

Песочный торт с творожным суфле и мармеладом

Ингредиенты:
  • Мука – 2 неполных стакана;
  • Сливочное масло – половина пачки;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки.
Для суфле:
  • Творог (не менее 9% жирности) – 750 грамм;
  • Молоко – 1 неполный стакан;
  • Сливки – половина стакана;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Вода – четверть стакана;
  • Желатин – 20 грамм;
  • Половинка лимона;
  • Апельсин.
Для украшения:
  • Мармелад – 100 грамм;
  • Свежие или консервированный фрукты и ягоды.
Приготовление:

Пшеничную муку просеиваем в мисочку и смешиваем с сахарным песком. Выкладываем в муку размягченное сливочное масло и растираем все руками до получения крупчатой рассыпчатой массы. После этого добавляем два яйца и замешиваем плотное гладкое тесто, которое убираем на час в холодильник.

Через час включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Тесто раскатываем тонким пластом по диаметру формы со съемными бортиками, укладываем этот пласт на дно формы и отправляем корж в духовку, где выпекаем его до светло-золотистого цвета. Готовый корж оставляем остывать прямо в форме, а сами тем временем готовим творожное суфле.

Замачиваем желатин в пропорциях, указанных на пакетике. Выжимаем сок из апельсина, а с лимона снимаем цедру (на мелкой тёрочке). Выкладываем в миску творог, сметану, лимонную цедру, сахар и выливаем апельсиновый сок и сливки. Сначала растираем все это в однородную массу, а потом взбиваем с помощью миксера до пышности. Кипятим молоко. Разбухший желатин распускаем на водяной бане и смешиваем с горячим молоком. Когда смесь немного остынет, вливаем ее в творожную смесь. В форму с коржом выкладываем массу вторым слоем, аккуратно ее разравниваем и убираем форму в холодильник до полного застывания (желирования) творожного суфле.

Готовый торт украшаем мармеладом и свежими фруктами. Для этого мармелад выкладываем в сотейник и распускаем его до жидкого состояния на водяной бане. Жидким мармеладом заливаем верхний слой с творогом, а сверху кладем свежие или консервированные ягоды и (или) фрукты.Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле

Песочно-творожный торт «Африка»

Ингредиенты:
  • Мука – 2 стакана с горкой;
  • Сахар – 1 неполный стакан;
  • Сливочное масло – 200 грамм;
  • Томатная паста – 6 столовых ложек;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Пекарский порошок – 1 пакетик.
Для крема:
  • Творог – 400 грамм;
  • Сметана 30% жирности – 200 грамм;
  • Сгущенное молоко – 10 столовых ложек;
  • Масло сливочное – 200 грамм.
Для украшения:
  • 1 плитка шоколада (100 грамм).
Приготовление:

Разбиваем в миску яйца, высыпаем весь сахар и взбиваем яично-сахарную смесь до белой пышной массы. Сливочное масло растапливаем и остужаем, а потом выливаем его миску со взбитыми яйцами. Добавляем туда же томатную пасту, высыпаем пекарский порошок и просеиваем муку. Замешиваем мягкое песочное тесто, которое затем убираем на полчаса в холодильник.

Через тридцать минут достаем тесто и делим его на пять одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов и каждый коржик печем не дольше пяти минут. Еще горячие коржи обрезаем, выравнивая края – обрезки пойдут на обсыпку торта. Оставляем коржи остывать и приступаем к приготовлению творожного крема.

Выкладываем в кастрюльку мягкий творог. Если у вас творог зернистый, то его нужно протереть через сито, чтобы масса стала однородной (без крупинок). Выливаем в кастрюльку с творогом сметану и сгущенное молоко и взбиваем все с помощью миксера или блендера. Отдельно взбиваем до пышности размягченное сливочное масло, а затем добавляем его в творог и перемешиваем или взбиваем еще раз на самых малых оборотах миксера. Убираем крем в холодильник и даем ему остыть.

Собираем торт, промазывая каждый корж творожным кремом. Верх и бока торта также обмазываем кремом и оставляем торт пропитываться при комнатной температуре. Для украшения торта распускаем на водяной бане шоколадную плитку и выливаем жидкий шоколад на пергаментную бумагу, пищевую пленку или силиконовый коврик. Когда шоколад полностью затвердеет, ломаем его на крупные кусочки произвольной формы. Обрезки от коржей измельчаем в крошку.

Украшаем пропитавшийся кремом торт. Бока щедро обсыпаем песочной крошкой, а верх торта выкладываем плоскими кусочками шоколада, имитируя растрескавшуюся почву пустыни или рисунок на шкуре жирафа. Это уж как вам больше нравится! Шикарный песочный торт «Африка» с творожным кремом готов!

Вот так можно приготовить песочный торт с творогом или с творожным кремом. Сочетание рассыпчатого теста и чуть влажного кисло-сладкого творога многие смогут оценить по достоинству. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

alebed.org

Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле

Содержание:

  • Песочно-творожный торт с меренгой
  • Песочный торт с творожным суфле и мармеладом
  • Песочно-творожный торт «Африка»

Песочные торты у нас почему-то не особо популярны. Все мы как-то бисквиты печем да кексы. Любим смастерить чего-нибудь этакое из готового слоеного теста или из медовых коржей. А вот песочное тесто готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему? Ведь песочный торт может получиться ничуть не хуже пышного бисквита или хрустящей слойки. Особенно, если это будет песочный торт с творогом: с творожной начинкой или с творожным кремом. Так что срочно исправляем свою оплошность, выбираем рецепт и учимся готовить песочно-творожный торт.

Песочно-творожный торт с меренгой

Очень вкусный торт с творогом и меренгой. Если вы не знаете, то меренга – это запеченное безе, которое получается твердым и хрустящим снаружи и мягким и пышным изнутри. Обычно меренги готовят как сухие пирожные. Но мы с вами используем безе для торта с творогом.

Ингредиенты:

  • 3 яичных желтка;
  • 1 яйцо;
  • 200 грамм обезжиренного творога;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1 чайная ложка пекарского порошка;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 2 столовые ложки сахарного песка.

Приготовление:

Выливаем в миску яичные желтки, кладем размягченный маргарин или сливочное масло, высыпаем сахар и растираем все добела. Теперь высыпаем в эту смесь просеянную муку и пекарский порошок и добавляем две чайных ложки лимонного сока. Аккуратно перемешиваем тесто до однородного состояния. Выкладываем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.

Тем временем выкладываем в мисочку творог, разбиваем туда же одно целое яйцо, добавляем ванильный сахар, две столовые ложки сахарного песка и хорошенько все растираем. Далее нам необходимо выложить эту массу на начавший подрумяниваться песочный корж. Это должно произойти минут через пятнадцать после того как мы поставили форму в духовку. Итак, выкладываем творожную массу на корж и продолжаем выпекать торт еще минут десять. За это время творожный слой должен схватиться, а верх торта стать глянцевым.

Теперь нам необходимо сделать безе. Для этого сначала взбиваем в крепкую густую пену яичные белки, а затем добавляем к ним поочередно три столовые ложки сахарного песка и взбиваем все в гладкую однородную массу. Когда творожный слой станет глянцевым, снова достаем торт из духовки и выкладываем третий белковый слой. Уменьшаем температуру в печи до 150 градусов и ждем, когда белки зарумянятся. Если в вашем духовом шкафу есть функция конвекции, то выпекайте белки в этом режиме.

Готовому торту даем остыть, а потом вынимаем его из формы. Никаких дополнительных украшений такой творожный торт не требует. Впрочем, вы можете присыпать его сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Песочный торт с творожным суфле и мармеладом

Ингредиенты:

  • Мука – 2 неполных стакана;
  • Сливочное масло – половина пачки;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 3 столовые ложки.

Для суфле:

  • Творог (не менее 9% жирности) – 750 грамм;
  • Молоко – 1 неполный стакан;
  • Сливки – половина стакана;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Вода – четверть стакана;
  • Желатин – 20 грамм;
  • Половинка лимона;
  • Апельсин.

Для украшения:

  • Мармелад – 100 грамм;
  • Свежие или консервированный фрукты и ягоды.

Приготовление:

Пшеничную муку просеиваем в мисочку и смешиваем с сахарным песком. Выкладываем в муку размягченное сливочное масло и растираем все руками до получения крупчатой рассыпчатой массы. После этого добавляем два яйца и замешиваем плотное гладкое тесто, которое убираем на час в холодильник.

Через час включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Тесто раскатываем тонким пластом по диаметру формы со съемными бортиками, укладываем этот пласт на дно формы и отправляем корж в духовку, где выпекаем его до светло-золотистого цвета. Готовый корж оставляем остывать прямо в форме, а сами тем временем готовим творожное суфле.

Замачиваем желатин в пропорциях, указанных на пакетике. Выжимаем сок из апельсина, а с лимона снимаем цедру (на мелкой тёрочке). Выкладываем в миску творог, сметану, лимонную цедру, сахар и выливаем апельсиновый сок и сливки. Сначала растираем все это в однородную массу, а потом взбиваем с помощью миксера до пышности. Кипятим молоко. Разбухший желатин распускаем на водяной бане и смешиваем с горячим молоком. Когда смесь немного остынет, вливаем ее в творожную смесь. В форму с коржом выкладываем массу вторым слоем, аккуратно ее разравниваем и убираем форму в холодильник до полного застывания (желирования) творожного суфле.

Готовый торт украшаем мармеладом и свежими фруктами. Для этого мармелад выкладываем в сотейник и распускаем его до жидкого состояния на водяной бане. Жидким мармеладом заливаем верхний слой с творогом, а сверху кладем свежие или консервированные ягоды и (или) фрукты.

Песочно-творожный торт «Африка»

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана с горкой;
  • Сахар – 1 неполный стакан;
  • Сливочное масло – 200 грамм;
  • Томатная паста – 6 столовых ложек;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Пекарский порошок – 1 пакетик.

Для крема:

  • Творог – 400 грамм;
  • Сметана 30% жирности – 200 грамм;
  • Сгущенное молоко – 10 столовых ложек;
  • Масло сливочное – 200 грамм.

Для украшения:

  • 1 плитка шоколада (100 грамм).

Приготовление:

Разбиваем в миску яйца, высыпаем весь сахар и взбиваем яично-сахарную смесь до белой пышной массы. Сливочное масло растапливаем и остужаем, а потом выливаем его миску со взбитыми яйцами. Добавляем туда же томатную пасту, высыпаем пекарский порошок и просеиваем муку. Замешиваем мягкое песочное тесто, которое затем убираем на полчаса в холодильник.

Через тридцать минут достаем тесто и делим его на пять одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов и каждый коржик печем не дольше пяти минут. Еще горячие коржи обрезаем, выравнивая края – обрезки пойдут на обсыпку торта. Оставляем коржи остывать и приступаем к приготовлению творожного крема.

Выкладываем в кастрюльку мягкий творог. Если у вас творог зернистый, то его нужно протереть через сито, чтобы масса стала однородной (без крупинок). Выливаем в кастрюльку с творогом сметану и сгущенное молоко и взбиваем все с помощью миксера или блендера. Отдельно взбиваем до пышности размягченное сливочное масло, а затем добавляем его в творог и перемешиваем или взбиваем еще раз на самых малых оборотах миксера. Убираем крем в холодильник и даем ему остыть.

Собираем торт, промазывая каждый корж творожным кремом. Верх и бока торта также обмазываем кремом и оставляем торт пропитываться при комнатной температуре. Для украшения торта распускаем на водяной бане шоколадную плитку и выливаем жидкий шоколад на пергаментную бумагу, пищевую пленку или силиконовый коврик. Когда шоколад полностью затвердеет, ломаем его на крупные кусочки произвольной формы. Обрезки от коржей измельчаем в крошку.

Украшаем пропитавшийся кремом торт. Бока щедро обсыпаем песочной крошкой, а верх торта выкладываем плоскими кусочками шоколада, имитируя растрескавшуюся почву пустыни или рисунок на шкуре жирафа. Это уж как вам больше нравится! Шикарный песочный торт «Африка» с творожным кремом готов!

Вот так можно приготовить песочный торт с творогом или с творожным кремом. Сочетание рассыпчатого теста и чуть влажного кисло-сладкого творога многие смогут оценить по достоинству. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

published on za100le-online.ru/ according to the materials jlady.ru

http://za100le-online.ru/deserty/pesochnyi-tort-s-tvorogom-tvorojnym-kremom-i-tvorojnym-syfle.html2016-05-25T13:00:06+00:00adminдесерты

Содержание: Песочно-творожный торт с меренгой Песочный торт с творожным суфле и мармеладом Песочно-творожный торт «Африка» Песочные торты у нас почему-то не особо популярны. Все мы как-то бисквиты печем да кексы. Любим смастерить чего-нибудь этакое из готового слоеного теста или из медовых коржей. А вот песочное тесто готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему?...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Песочный торт с творогом - Простые рецепты вкусных десертов

Песочный торт с творогом

Песочный торт с творогом по вкусу напоминает творожный чизкейк без выпечки. Начинка сливочная, нежная, а основа, то есть тесто, хрустящее и мягкое. Фишка этого торта — начинки получается очень много.

  • мука – 140 г
  • сахар – 50 г
  • желток – 2 шт.
  • сливочное масло – 100 г
  • желатин – 10 г
  • молоко – 130 мл
  • сахар – 140 г
  • желток – 3 шт.
  • лимонная цедра
  • творог – 250 г
  • сливки жирные – 300 мл
  • фрукты или ягоды для украшения

Песочный торт с творогом

Песочный торт с творогом

Приготовление1. Песочное тесто правильно приготовить нетрудно. Растираем желтки с сахаром добела, добавляем холодное сливочное масло, порезанное кусочками, и муку. Замешиваем быстро, чтобы масло не успело растопиться от тепла ладоней. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 мин.

2. Замачиваем желатин в воде примерно на час. Тем временем творог превращаем в однородную массу при помощи блендера.3. Кипятим молоко с 90 г сахара. В отдельную миску выкладываем желтки. Несколько ложек горячего молока размешиваем с желтками и постепенно вводим желтки в молоко. Минут 5-8 держим на небольшом огне, помешивая, чтобы масса загустела.4. Добавляем в крем желатин. Когда наш крем немного остынет, перемешиваем его с творогом.5. Нагреваем духовку до 180 °C. Выпекаем два тонких одинаковых коржа каждый в течение 10 мин. Удобнее раскатывать их прямо на бумаге. Один из коржей еще горячим разрезаем на сегменты.6. Примешиваем к крему сливки и начинаем делать торт. На дно формы (желательно разъемной) выкладываем целый корж, затем начинку и разрезанные сегменты второго коржа. Пусть торт несколько часов постоит в холодильнике, потом его можно украшать ягодами или фруктами.

Торт из песочного теста, щедро «приправленный» творогом, потребуется для своего создания времени, конечно. Это не очень быстрый рецепт, как, например, такие, в которых творог выступает одним из основных компонентов теста. Наш вариант более праздничный, поэтому и хлопотный.

Блюда из творога:

  • Шоколадный торт с творогом
  • Крем из творога для торта
  • Торт из творога без выпечки
  • Печенье с начинкой из творога

Песочный торт с творогом

Интересные записи

Песочный торт с творогомВкусный торт с творожной начинкой, лёгкий в приготовлении и очень симпатичный на вид.

Домашний торт рецепт

Для приготовления нам понадобится:

Яйца — 3 шт.Сахар — 1 стаканТворог — 500 г.

Сахар — 1 стаканМаргарин — 250 г.Мука — 3 стаканаСода — 1 ч.л.

Как приготовить торт с творогом:

В блендере взбейте творог с яйцами и сахаром. В другой посуде перемешайте нарубленный маргарин с мукой и содой. Перетрите руками в крошку, всыпьте сахар и ещё раз перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму и высыпьте половину теста, потом вылейте всю творожную начинку и засыпьте второй частью песочного теста. выпекайте в духовке 25 минут при 190 градусов.

Так как песочное тесто крошится, то такой торт лучше нарезать пока он горячий. Потом остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похожие новости

Комментарии (0)

ИнформацияПосетители, находящиеся в группе Гости. не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Песочный пирог с творогом

Муку просеять в миску.

Песочный торт с творогом

Добавить сахар, разрыхлитель и соль.

Песочный торт с творогом

Масло порубить кубиками и оставить на столе при комнатной температуре на 30 минут.

Песочный торт с творогом

Добавить мягкое масло к мучной смеси.

Песочный торт с творогом

Хорошо и быстро размять в крошку. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Песочный торт с творогом

Готовое тесто скатать в шарик.

Песочный торт с творогом

Для начинки смешать в миске творог, яйцо и сахар по вкусу можно добавить ванилин или цедру цитрусовых.

Песочный торт с творогом

Дно разъемной формы смазать немного маслом или выстелить пергаментом. Большую часть теста раскатать нижним слоем в форме и сделать небольшие бортики. Меньший кусочек теста убрать в морозилку на 30 минут.

Песочный торт с творогом

Выложить начинку на тесто и равномерно распределить по форме.

Песочный торт с творогом

Холодное тесто натереть на терке сверху творожной начинки.

Песочный торт с творогом

Выпекать в разогретой до 180 градусах С духовке. 25-30 минут. Готовый пирог остудить в форме.

Песочный торт с творогом

Песочный пирог с творогом готов. Выложить на блюдо и нарезать на кусочки.

Песочный торт с творогом

Можно подавать к столу.

Песочный торт с творогом

Источники: http://myladyblog.ru/pesochnyj-tort-s-tvorogom.html, http://vkysnie-resepti.ru/torti/pesohniu-tort/655-pesochnyy-tort-s-tvorogom.html, http://m.kedem.ru/recipe/bakery/pie/pesochnyj-pirog-s-tvorogom/

karamely.ru


Смотрите также