Торт Книга из мастики – видео. Торт книга из белкового крема


Торт Книга – приготовление из мастики по рецепту с фото

Торт «Книга» – оригинальный и универсальный подарок ко Дню учителя, писателя, библиотекаря. Также аппетитный десерт может стать шикарной кульминацией юбилея или выпускного. В зависимости от оформления, этот торт подойдет абсолютно к любому празднику.

Подобные тортики востребованы везде и всюду, любое торжество не обходится без сладкого угощения. Шедевральные кондитерские изделия зачастую стоят немалых денег, хотя такую выпечку реально сделать своими руками. Для того чтобы быстро и вкусно в домашних условиях приготовить бисквитный торт в виде книги, предлагаем воспользоваться пошаговым мастер-классом по оформлению торжественного десерта.

Данный простой рецепт торта предполагает наличие только доступных ингредиентов, поэтому не стоит бояться готовить блюдо. К тому же прямоугольная форма тортика выпекается намного легче, чем круглая. Размеры торта в форме открытой книги могут быть разными, все зависит от количества ингредиентов и формы для выпечки.

Приготовление торта в виде раскрытой книги следует начинать с подготовки мастики, именно сладкий эластичный материал поможет не просто украсить бисквитные коржи, а придать выпечке натуральное сходство с открытой книжкой. Из мастики также можно сделать различные украшения, которые будут гармонично дополнять десерт. В нашем случае это стандартный школьный набор.

Мастики будет два вида: из маршмэллового состава сделаем школьные принадлежности, а шоколадной мастичной массой укроем поверхность и бока коржей. Шоколадную мастику следует подготовить заранее, так как она должна настояться в холодильнике в течение ночи.

Коржей для торта также будет несколько видов, основная часть будет бисквитной шоколадной и ванильной, также в торте идет прослойка коржа из безе. Всего торт состоит из 6 коржей, верхний шестой – будет состоять из обрезков или половинок, имитирующих книжные страницы.

Бисквитно-кремовый тортик будет пропитан несколькими кремами: один на основе творожного сыра маскарпоне, а другой из вареной сгущенки, помимо начинки, основу нужно будет пропитать коньяком или сливочным ликером.

На первый взгляд может показаться, что торт в форме открытой книги очень трудный в приготовлении и сборке, но наш пошаговый фоторецепт детально покажет, как сделать своими руками «Книгу» быстро и вкусно.

xcook.info

Торт Книга из мастики – видео

Торт Книга из мастики – видео

Здравствуйте, хорошие мои. У нас на сайте уже есть несколько рецептов торта из мастики Книга. Все они очень разнообразные, интересные, но достаточно сложные для начинающих кондитером.

Торт Книга из мастики – видео-шаг 1

На этот раз торт Книгу смогут сделать даже неопытные хозяюшки. Очень доступный рецепт, тем более, что в этом вам будет помогать видео.

Ингредиенты:

  • Прямоугольный торт
  • Кондитерская кисточка
  • Крем под мастику
  • Мастика
  • Пищевые красители
  • Кондитерская скалка
  • Молд «алфавит»
  • Пищевой клей
  • Кандурин

Торт Книга из мастики

  • Приготовьте торт прямоугольной формы по любимому рецепту, коржи должны быть тоненькими, чтобы они напоминали страницы.
  • Смажьте кремом под мастику, например, вот таким шоколадным.
  • Окрасьте мастику для покрытия (на видео это синий цвет).
  • Раскатайте, покройте торт так, чтобы мастика напоминала обложку книги.
  • Тщательно разровняйте.
  • Можно сделать одну «книгу» или несколько, поместив торты друг на друга.
  • Теперь украсьте, сделайте буквы из мастики, использовав молд,, для названия книги.
  • Приклейте буквы, покрасьте кандурином.
  • Сверху торт можно украсить любыми дополнениями, например, этот торт готовился к выпускному вечеру и был дополнен свитком и шапкой магистра, также была сделана рамка для фото из мастики.
  • Торт Книга из мастики – видео-шаг 2 Торт из мастики Книга по этому варианту сделать сможет каждый из вас! Учитесь удивлять и создавайте настоящие кондитерские шедевры. Всем удачи!

    Торт Книга из мастики – видео-шаг 3

    30.05.2016 г. Прочитано 4966 раз(a).

    retseptytortov.ru

    Бисквитный домашний торт книга

    Домашний торт в виде книги Опубликовано 01.04.2014 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сюрпризом почти каждого торжества является праздничный торт бисквитный домашний, вкусный и красиво оформленный кремом или мастикой. Например, дамам ко дню рождения, мужчинам на 23 февраля, маленьким детишками или школьникам старших классов к окончанию учебы можно преподнести торт в виде книги.

    Ингредиенты: Для бисквита- пшеничная мука – 400г;- сахар – 380-400г;- куриное яйцо – 2 шт.;- пищевая сода – 1,5 ч. лож.;- разрыхлитель теста – 1,5 ч. лож.;- какао – 6 ст. лож.;- молоко – 250 мл;- ванильный сахар – 1 ч. лож.;- растительное масло – 80 мл;- кипяток – 250 мл. Для крема:- куриное яйцо – 8 шт.;- сахар – 200г;- сливочное масло – 250-300г;- молоко – 200 мл;- желатин – 30 г;- мука – 2-3 ст. лож.;- соль – маленькая щепотка. Для украшения:- сливки 33-35% – 400-500 мл;- сахарная пудра – 5-6 ст. лож.;- ванильная эссенция;- растворимый кофе (сухой) – 1 ч. лож.;- цветы из мастики;- форма 25x35x10 см.

    сахар, яйца и ванильный сахарПриготовление бисквитного торта начинается с выпечки его основы. Для этого нужно соединить в миске сахар, яйца и ванильный сахар. При помощи венчика растереть массу до растворения сахара. Влить в смесь молокоВлить в смесь молоко и перемешать.Всыпать мукуВсыпать просеянную муку. Совет: чтобы в результате получить воздушный бисквит или другую выпечку, желательно муку просеивать непосредственно перед замесом теста (для ее обогащения кислородом).Добавить какаоДобавить необходимое количество какао – порошка и тщательно перемешать массу, чтобы она стала однородной и без мучных комочков.Влить растительное маслоВлить растительное масло без запаха.перемешатьСмесь хорошо перемешать, чтобы масло полностью впиталось в тесто. Добавить содуДобавить пищевую соду (не гашенную) и разрыхлитель теста. Их количество не должно настораживать, в готовом бисквите их присутствие не чувствуется. Массу перемешать.влить кипятокВ конце замеса влить кипяток, только что снятый с огня и тщательно перемешать все содержимое.тесто получиться жидкимТесто для бисквитного домашнего торта должно получиться очень жидким. Выпекать его нужно сразу. Вылить в форму тесто и разровнятьПрямоугольную форму для выпечки застелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто и разровнять. Выпекать до готовности примерно 45-50 минут, поместив в разогретую духовку, при оптимальной температуре печи – 170-1800С.растереть желткиПриготовить крем. Отделить желтки от белков. В миске растереть желтки со 100г сахара.Влить молокоВлить молоко и перемешать.Добавить пшеничную мукуДобавить пшеничную муку и снова тщательно перемешать, чтобы «разбить» мучные комки.поставить на водяную банюМассу поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до загустения. Снять с огня и оставить остывать.Желатин растворитьЖелатин растворить в небольшом количестве воды (70-80 мл), доведя до однородного состояния на водяной бане. Охлажденные белки смешать с остальным сахаром и солью. Белковую смесь взбитьБелковую смесь взбить при помощи миксера до устойчивой массы.масло перемешать с желтковой массойВ отдельной посуде соединить размягченное сливочное масло с остывшей желтковой массой.взбить миксеромВсе содержимое взбить миксером до состояния пышного крема.в белки влить желатинВо взбитые белки влить тонкой струйкой желатин и тщательно перемешать. Соединить масляно – желтковый крем с белковой массой и перемешать до однородности.

    разделить на коржи Готовый остывший бисквит разделить на 3 коржа.

    смазать кремом все коржи Поочередно смазать кремом все коржи. Собрав торт, разровнять кремом и его боковые части. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Кстати, обратите внимание и на домашний бисквитный торт с заварным кремом.

    украсить сливочным кремом Готовый торт книгу необходимо украсить сливочным кремом. Для этого миксером взбить сливки с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до устойчивой массы. Разделить на две разные части, добавив в большую часть растворимый кофе (вместо пищевого красителя). Верхнюю часть торта и одну боковую смазать кофейным кремом и разровнять (используя шпатель или большой нож).

    зигзагообразный рисунок по краю Оформить верхний и нижний край торта зигзагообразным рисунком (при помощи кондитерского шприца с зубчатой насадкой).

    цветы Остальное пространство – книжные листы, украсить белым сливочным кремом. Используя цветы из сахарной мастики закончить «образ» торта в виде книги.

    При желании на верхней поверхности можно нанести надпись. До подачи на стол торт необходимо поместить в холодильник минимум на 7-8 часов.

    Приятного аппетита! Пошаговым рецептом бисквитного торта поделилась Автор Марина Т На семейное торжество в тесном кругу можно приготовить шоколадный торт без выпечки.

    every-holiday.ru